作為廚師來說，廚房應(yīng)該是他們的活動地點，所以對于廚房的要求是相當?shù)母叩模?a href="/Product/" title="蕪湖鑫環(huán)廚具有限公司生產(chǎn)的蕪湖廚房設(shè)備，廚具設(shè)備質(zhì)量可靠，歡迎咨詢" target="_blank" class="sitelink">蕪湖廚房設(shè)備廠家【鑫環(huán)】為大家分享的是關(guān)于廚房設(shè)備布局方面的問題，希望可以幫助到大家。

1、衛(wèi)生方面

好的衛(wèi)生打掃對于廚房來說應(yīng)該是相當?shù)闹匾模驋咭獜氐祝斘覀儼言O(shè)備排放列位后，把一些死角的中央用拼板補位，避免在運用進程中留有衛(wèi)生死角。

2、做好加工間與廚房分開的原則

廚房原材料加工車間必須與烹飪區(qū)分開。由于各種爐具散發(fā)出高溫炊事區(qū)，要在一定范圍內(nèi)放置原料，冷可影響原料，加速原料變質(zhì)，影響制冷設(shè)備的散熱，制冷功能。食品原料儲存要求不同，干燥和濕度要求不同，干燥物品、調(diào)料材料不濕，新鮮原料不宜干燥。

3、廚房設(shè)備之間的距離應(yīng)該嚴格把控

廚房設(shè)備的布局應(yīng)考慮方便清潔和保養(yǎng)。廚房的主要通道不應(yīng)小于1。2m，和正常的通道不應(yīng)超過0.7米。

4、做好儲物空間的設(shè)置

小飯店的廚房中也應(yīng)該具有基本的儲物空間，以方便放置日常所需的物品，可以在廚房的墻面上安裝吊柜這樣節(jié)省空間的儲物柜，記住可以選用卷簾來隔離儲物柜與外部空間，這樣能使儲物柜既不顯雜亂又達到儲物功能。

商用廚房設(shè)備

對于廚房廚具布局方面的問題，其涉及到的內(nèi)容點多，其是一個嚴格的過程布局的好壞直接影響到后期的一個操作流程，所以前期掌握好這方面的知識顯得相當?shù)闹匾?/span>